維生素 C的一般定義：
同義字 :
vitamine C、L-ascorbinacidity、antiscurvy vitamine
來源:
例如 .馬鈴薯、甜菜根、奶粉、綠色植物等。
形式:
含維生素 C的物質→維生素C結晶體→一般傳統維生素C添加方式。
穩定性維生素 C製品→L-ascorbyl-2-polyphosphet→最新添加方式。
產 生:
魚類、天竺鼠、靈長類及人類皆無法自行產生維生素 C，此乃由於肝臟缺乏 L-gulono-y-lactonoxidase酵素之故，因此必需由食物中持續不斷地攝取。
維生素 C對生理上的意義：
◎
為必須的養份
維持健康
提供氧化還原的過程
為骨骼構成的要素
提供製造類固醇荷爾蒙
促進傷口癒合
提供血液凝結的要素
增加對緊張狀態的抵抗力
安定情緒
增加對疾病的抵抗力
維生素 C的消耗量：
狀 況
每公斤食物所需維生素 C結晶體
一般成長狀態
20-40mg
防止脊椎畸形發育
40-60mg
對壓力的補償
100-150mg
加速傷口癒合
300-500mg
增強免疫系統
而維生素 C應參照以下的狀況而增加其需求量
溫度
壓力狀態
疾病的種類
維生素 C的穩定性：
維生素 C結晶體 (crystallized V-C) ascorbinacidity C 6 H 8 O 6
穩定性維生素 C (stabilized V-C) L-ascorbyl-2-polyphosphet Na 5 C 6 H 6 O 15 P 3
持久性會因為: 不穩定的溫度(製造過程)、 氧化物質、 氧氣(儲存過程)、 光線、 重金屬→而迅速被破壞
穩定性 : 由於原子間緊密的聯結， 故可防止因為溫度上升、 氧氣及儲存時的氧化作用， 造成營養成份的流失
維生素 C攝取缺乏或不足時的徵兆：
缺乏食慾
傷口癒合緩慢
飼育時有不正常的行為
脊椎畸形發育
成長緩慢
尾鰭畸形發育
進食率不順利
出血
疾病的受感染率增加
貧血
死亡率增加
飼料製作與包裝：
選購熱帶魚飼料可儘量選擇含有穩定性維生素 C(stabilized vitamine C)的產品，並請注意其包裝材質 :
1.
透明的包裝罐會因光線照射導致內容物營養成份迅速流失。
2.
未完全密封的包裝罐亦會因與氧接觸導致內容物營養成份迅速流 失(添加抗氧化劑只能防止產品變質，無法防止營養成份流失)。
